2023 Grüner Veltliner Wachau Federspiel

Vininformation

Grüner Veltliner druerne til denne Wachau Federspeiel høstes fra forskellige parceller i regionen Wachau, alle fra stokke der er minimum 25 år gamle. Her er der tale om en ærketypisk Wachau Federspiel-vin, med noter af saftige pærenoter, antydninger af kvæder og appelsiner, modne gule æbler og vilde urter. Den er velafbalanceret, koncentreret og udmærker sig ved sine nuancerige karakterer. Perfekt til salater, grøntsager, pastaretter eller fisk. 

★★★★★ - Ole Troelsø i Børsen: "Livlig og forfriskende. Duften er frisk og præcis i sin mineralitet og syre, med noter af kiwifrugt og et diskret strejf af akaciehonning og nellike. Smagen er opkvikkende, saftig og læskende med god dybde, høj syre og en saltet nuance i afslutningen, der ender delikat bittert.
Den er lavet på økologisk dyrkede druer af det unge økologisk-biodynamisk orienterede vinmagerpar Katja og Joe Fischer, der arbejder med spontane gæringer og så lav intervention som muligt. Federspiel er en lokal kvalitetsbetegnelse, der bruges i vinregionen Wachau i Østrig og dækker vine med en alkoholprocent mellem 11,5 og 12,5 pct. og er kendetegnet ved elegance, tørhed, struktur og dybde.
Vinens friske syre og mineralske præcision gør den ideel til fisk, skaldyr, asparges og lyse kødretter, f.eks. wienerschnitzel, ligesom den er oplagt til f.eks. gedeost."

René Langdahl i Gastro: "Jeg har tidligere smagt enkelte vine fra huset, men domænet i Rossatz på sydsiden af Wachau smurte mine smagsløg med grüner veltliner og riesling i østrigsk eliteklasse..."

Læs mere