Le Fief Noir
Frankrig
Le Fief Noir er et moderne og ambitiøst domaine i Anjou, drevet af Dominique Sirot og Alexis Soulas, som i 2014 etablerede huset med en klar ambition om at skabe terroirdrevne vine med høj præcision. Begge har en baggrund fra vinproduktion på højt niveau og deler en fælles filosofi om at lade naturen definere vinens udtryk frem for teknik.
Alle vine er certificeret økologiske, og arbejdet i marken er præget af stor respekt for vinstokkenes balance og sundhed. Der arbejdes med skånsom beskæring og minimal indgriben for at sikre optimal saftstrøm og dermed bedre kvalitet i druerne. I kælderen er tilgangen ligeledes kompromisløs med spontangæring, begrænset manipulation og fokus på renhed og energi. Resultatet er vine med tydelig identitet, friskhed og en markant mineralitet.
