Champagne Brut d'Eulalie

Vininformation

5 glas/stjerner og 92 point - Thomas Rydberg, Spritnyt: "Pinot noir domineret med en flot rank struktur og i smagen røde æbler, citrus og florale noter. Mørk med en pæn intensitet og en vin der vil meget. Flot mousse og afslutning. Server den til mad."

Druesammensætningen her er typisk Côte des Bar stil med 89 % Pinot Noir og udelukkende fra 4 af de højst beliggende parceller på Domaine Sainte Eulalie og 11 % Chardonnay fra lieu dit L'épicea. 10 % af vinen er lagret på de klassiske demi-muids fra Bourgogne. Champagnen fremstår lys gylden og klar i glasset med et dybt citrongult strejf. Den er er livlig, frisk og visuelt flot med vedvarende små perlende boble i glasset.

Næsen udtrykker intense aromaer af kalksten blandet med noter af citron, fersken, pære, frisk marengs og kirsebær, samt antydninger af urter og en let anisnuance.
Smagen er frisk, cremet og blød. Den udvikler en lækker og sprød frugtighed med noter af citron- og pomelo-syre og forsætter med kalkstensmineralitet og en lang frugtig eftersmag.

Læs mere