Vininformation
Denne Acante er fra Castello Monaci’s allerbedste Fiano parceller på Salento halvøen. Alle vinmarkerne, der befinder sig ca. 25 – 35 meter over havet, er beliggende på meget veldrænede sandede jorder, der tilføjer et mineralsk element til den færdige vin.
Navnet Acante betyder på dialekten på Salento halvøen ”tom”, og vinen har fået navnet på grund af dens store anvendelighed, appetitlighed og appeal. For flasken har en tilbøjelighed til at blive hurtigt tom! Acante Fiano, som har en strågul klar farve. Duften er usædvanligt generøs med pære, honning og ananas. Strukturen er rund og givende, og alligevel forfriskende. Her er et eksotisk element, og smagen slutter efter lang tid af med de friske frugter og et strejf hasselnød. Denne Acante er et originalt og perfekt bud på hvidvinen til utallige retter, såsom skaldyrs-risotto, faste fisk, kylling og grillede fisk.
Læs mere
