Vininformation
Denne flotte Cava er bæredygtigt dyrket og økologisk certificeret. Vinmagerne, der er økologiske helt ind til benet, intervenerer minimalt, for kvaliteten er allerede skabt i vinmarken. Druerne er manuelt høstet fra godt 30 år gamle Macabeo (75 %) vinstokke og godt 25 år gamle Chardonnay (25 %) vinstokke. Høsten foregår om natten for at sikre optimal friskhed. Første gæring er på rustfrit stål og anden gæring er på flaske med 12 måneders lagring.
Vinen er medium tør og har en karakterfuld smag med en meget indsmigrende mousse. Du finder hyldeblomst, citronblomst og hvid fersken, flot suppleret med sart grønt æble, noget lime og en anelse grøn the.
Læs mere
