Champagne Mademoiselle Marg´O
Frankrig
De 2 søstre Aurélie Ponnavoy og Sonia Poissenot er 3. generation på Mademoiselle Marg'O, som er beliggende i Bergères i hjertet af Côte des Bar. Sonia er ansvarlig for arbejdet i vinmarkerne og tager sig af de gamle vinstokke, som er med til at give champagnerne ekstra aromatisk kompleksitet, og hun sørger samtidig for, at alle krav bliver overholdt, således at vingården kan bevare sit HVE level 3 certifikat. Det handler om respekt for naturen og jorden. Aurélie er uddannet ønolog og er ansvarlig for at fuldende resultatet og sørge for at de sunde druer bliver til champagne, som afspejler terroiret.
Mademoiselle Marg'O champagnerne har hver deres unikke personlighed og stil. Navnet siger finesse og elegance, og det inspirerer Aurélie, når hun arbejder med de forskellige vine. Hver enkelt flaske skal have udtryk som en enestående Champagne, der kombinerer frækhed, følelser og femininitet.
