Domaine du Roc des Boutires
Frankrig
Domaine du Roc des Boutires ligger i hjertet af Pouilly, en af de fire byer, som lægger navn til Pouilly-Fuissé AOC. De to byer, Pouilly og Fuissé, ligger centralt i appellationen og er leverandører af 2/3 af de terroirs, som i 2019 får 1er cru status. Domænets 4,2 hektarer ligger på en øst-vest orienteret skråning i den bedste del af appellationen, hvor jordbunden består af kalksten dannet i den jurassiske periode. Hvis det virker bekendt, er det fordi, selvsamme jordbund er den, der lægger grund til størsteparten af Bourgognes 1er Crus og Grands Crus. Domaine du Roc des Boutires råder over 14 forskellige terroirs, som ligger i 210 – 430 meters højde. Det er herfra, at grundlaget til domainets unikke vin har sit udspring.
