Vininformation
Saignée d'Eulalie er lavet på udvalgte Pinot Noir druer fra nogle af huset ældste parceller. Vinen laves på den efterhånden sjældne ”saignée”-metode.
Den er flot hindbær-pink farvet og danner en delikat tråd af perler op midt i glasset. Intense frugtige noter af hindbær, vild jordbær, pomelo udspiller sig først på næsen, og så følges der op med kaprifolier, noter af nellike, hasselnød, kirsebær, abrikos og søde krydderier. Champagnen har en sprød frugtagtig smag, understøttet af en integreret pomelo-syre. Her er også kalkstensmineralitet, som giver frugtighed og forlænger smagen med en sprød følelse af renhed og præcision. Her er tale om en delikatesse på flaske!
Læs mere
