Vininformation
Druerne kommer fra en ung parcel i Devon Valley, beplantet med en Champagne-klon i granitholdig jord. Omhyggelig beskæring og løvstyring sikrer druer med god koncentration, og der høstes tidligt for at bevare maksimal friskhed. I kælderen anvendes delvis maceration carbonique under den naturlige gæring, hvilket giver en dejlig parfumeret frugtkarakter. Vinen lagres i tre måneder på gamle 600-liters fade for at tilføje tekstur.
Smagen byder på lys rød frugt, rød lakrids og strejf af den karakteristiske Pinot Noir-skovbundsduft. Frugten fortsætter i munden, suppleret af mineralitet og en livlig friskhed.
Anmeldelse af Sommervine… fra the far side - renelangdahl.com: "Mine kraftigste anbefalinger går til flokken her – afgør selv om du synes prisen er god, men jeg synes vinene, uafhængigt af prisen, er pragtfulde, mærkelige, anderledes, læskende, sommerlige, avantgardistiske og friske. Ingen point – bare ros og rygklap."
Om Thirst Pinot Noir: "Lys, transparent, direkte provokerende bærfrugtig fortolkning af pinot noir, urørt, kirsebær, granatæblekerner i kombucha, bitterstof, lakrids i potens."
Læs mere
