Vininformation
93 point - Robert Parker: "Like the other wines, the 2020 As Ladieras could almost be a different wine. The grapes come from sloped vineyards on slate soils at 800 meters in altitude and were fermented with full clusters in concrete with indigenous yeasts and had a maceration of 55 days. It matured in a combination of concrete eggs, oak foudres and underground concrete tanks. It has medium ripeness, 13.5% alcohol and a pH of 3.36, floral, perfumed, aromatic, elegant and expressive. This is a very refined expression of Calatayud, medium-bodied and very tasty, with very fine, grainy tannins. 8,000 bottles were filled in September 2021."
Det her er en sublim Garnacha fra mere end 70 år gamle vinstokke. Fra og med 2018 årgangen har Team Fernando nået nye højder med Cuevas de Arom serien. Vinstokkene står også her på en heftigt skrånende mark af skifer, beliggende i 800 – 850 meter over havet. Cuevas de Arom, er i øvrigt under omlægning til økologi. Druerne er håndhøstet i små bakker og det hele på én dag, den 27. september. 50 % af druerne er trådt med fødderne, og der er ikke tilsat gærkulturer. Gæringen udføres af druens naturlige gærceller og tager ca. 35 dage. Kender du lillebror, AROM, har du en ide om stilen. Denne As Ladieras har blot endnu flere lag og endnu mere længde. Bag Cuevas de Arom står en af Spaniens kun fire Masters of Wine, Fernando Mora, som betragtes som et af Spaniens nye lysende talenter.
Læs mere