Vininformation
★★★★★ - RLJ i Gastro: "...Det her er simpelthen langt over standard gutswein! Den tydelige tørret pomerans- og bouillonnæse lover godt. Smagen bekræfter og booster endda. Moselvægt, 11,5 %, liflig tørhed, men først og fremmest diskret bittert bid og bundtræk. Lime og fersken, skiferstøv i eftersmagen og halesmæk."
Rieslingdruerne kommer fra skråninger med den for Mosel klassiske blå devonian skifer som jordbund. Druerne presses forsigtig og macereres kort tid med drueskindet, herefter gæres mosten langsomt i temperaturstyrede tanke for at bevare de fine frugtige Riesling-aromaer. Efterfølgende er vinen lagret på ståltanke og store gamle egetræsfade. Du får en flot næse med citrus frugter, grøn æble, hvid peber og flint sten. Smagen er livlig, frisk og velafbalanceret. Den har en lang eftersmag med mineralske skifer noter. Nyd den f.eks. til Sashimi af laks eller tatar af Multe med lime og wasabi.
Læs mere
