Vininformation
Chardonnay-druerne til Domaine du Roc de Boutires kommer fra området Leynes, nærmere betegnet fra marker på de nordlige skråninger i kommunen Solutré. Her er appellationen Bourgogne Blanc. Vinstokkene her er 30 år gamle. Druerne plukkes i små kasser og fragtes nænsomt til vingården, hvor de hele kasser presses straks. Herefter køles mosten ned til 8°C i en måned for at få bærne til at falde ned til bunden, nedkølingen er desuden med til at bevare kvaliteten og den primære frugt. 5% af vinen lagres i egetræsfade og de resterende 95% på ståltanke.
Vinen står flot i glasset med friske aromaer af citrus og hvide blomster. Smagen er intens med forfriskende syre og en livlig og vedvarende finish.
Læs mere
