2021 Chablis Grand Cru Valmur

Vininformation

96 point - René Langdahl: "Romain Collet er midt i en optur. Farens vine var fine, men Romain flytter i øjeblikket Collet til Chablis’ top. Selvsagt vildgæret med 10 % ny eg og ingen ståltank undervejs. Fuldt fadgæret fordi Collet betragter Valmur som en Chablis, der kan bære det. Han pløjer med hest her og dyrker idet hele taget biodynamisk i parcellen i Valmur. Han vil have salt og crunchyness i sin Valmur…og det får han. Blændende valmur med smertende intenst tryk på tungen, fadtonen er tydelig, men ikke overgjort og hans Valmur kan bære det. Rigt udtryk uden at miste chablis’ friskhed. Cremet saltcitron, appelsinskalsmodenhed endda, østerssyre… det er den, der smager af metalog eftersmagen er fossilerede skaldyr med citrondrys og komplet uden fornemmelse af egetræ." 

94 point - Christy Canterbury, TimAtkin.com: "A laser-like Valmur with fervent structural vigor, this dazzles with yellow currant, grapefruit and white peppercorn. This comes from a 50-year-old parcel that faces northwest. Romain ferments this in older oak to help build the mid-palate. With time, this will be spectacular and entirely worth the wait."

91-94 point - Inside Burgundy: "Still in barrel, to be racked and assembled at the harvest and bottled next spring. Fresh mid yellow colour. Here the oak shows in the form of coconut. Quite a block of flavour, then lactic notes from the barrel, behind which the fruit reasserts itself. Not yet all in harmony, but I think this will come together, such is the volume of fruit. Drink from 2025-2030." 

91-94 point - Allen Meadows i Burghound: "Moderate wood influence stops just short of fighting with the aromas of green fruit, citrus, iodine and shellfish. As is typically the case there is better volume to the powerful big -bodied flavors that are blessed with ample dry extract that also serves to buffer the firm lemon-tinged acidity supporting the more complex, balanced and muscular finale. This is a little woody at present but should be able to integrate the oak with a few years of bottle aging."

Chablis Grand Cru Valmur har en lys, gul farve med grønne reflekser. Duften og smagen er karakteriseret af lyse frugter, blomster og krydderier, som er Valmur's signatur. Smagen er rund og fyldig med en raffineret mineralitet. Nyd denne elegante vin til de bedste retter med hummer, skaldyr og pighvar. 

Læs mere