2019 Chablis 1. Cru Les Forêts

Vininformation

92 point - René Langdahl: "Les Fôrets oser af savlende moden pære blandet med Portland-cement, naturhistorisk museums fossilsamling og så det vilde fermenterede ”grønne” element, som jeg finder i tidens nynordiske restaurantkøkkeners krukkekammer. Der er endda tannin til stede!"

89-92 point - Inside Burgundy: "The vines were planted in 2008 and the grapes vinified in cement eggs, racked once and returned. The eggs enable slow fermentation at lower temperatures. Another pale colour with a little reductive touch to the nose. Kicks on nicely through the palate, offering white fruit with a saline touch at the back."

89-92 point - Burghound

Druerne til Jean Collet's Chablis stammer fra husets 0,85 ha store parcel i 1er Cru marken Les Forêts. Jean Collets vine har ry for at være blandt de bedste, der produceres i Chablis. Og det forstår man, når man smager. Duften er frisk og frugtig. Smagen er på en gang rund og fyldig med en forfriskende syre. Den slutter af med umiskendelig mineralitet. Perfekt til lette kødretter, hvid fisk og ost.

Læs mere