Weingut Hoffmann-Simon
Tyskland
Tradition og passion
Weingut Hoffmann-Simon blev grundlagt før anden verdenskrig i Piesport. Siden 1999 har Dieter Hoffmann, som er 3. generation, haft ansvaret for at dyrke ejendommens 10 hektar fordelt på 6 forskellige vinmarker i Piesport, Klüsserath, Köwerich og Maring. Lidt over halvdelen af produktionen er helliget Riesling. Resten er fordelt på Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Weisburgunder, Spätburgunder og lidt Regent. Udover at producere en klassisk, frugtagtig Mosel-stil, følger Dieter Hoffmann også tidens trend og satser fortrinsvis på tørre, afbalancerede Riesling-vine med moden frugt og livlig syre.
Vinmarkerne er vores skat
Jordbundens sundhed og mangfoldigheden i naturen ligger Dieter stærkt på sinde. Med konvertering og certificering til økologisk landbrug i 2015 har han taget et stort og (øko-)logisk skridt i den rigtige retning og høster nu rene druer fyldt med aromaer fra forskellige parceller, hvis autenticitet afspejles i den enkelte vin. Når jorden er sund, er vinstokkene mindre stressede, og dermed frembringer hver parcel sin egen individuelle smag med karakteristiske aromaer. For Dieter Hoffmann er det druerne og terroir’et, der former vinen.