2015 Talud Cabernet Sauvignon

Viña Tabalí - Maipo Valley, Chile

Rødvin - Cabernet Sauvignon

Frisk og elegant Cabernet Sauvignon fra Chiles historiske vinregion
Maipo er en historisk vinregion, som ligger tæt på Santiago. Den var for 150 år siden fødestedet for chilensk vindyrkning. Regionen har et varmt middelhavsklima. DOM vinmarken ligger på en af de køligste skråninger i den vestlige del af Maipo distriktet – tættest på Stillehavet. Vinstokkene er plantet på sydvendte skråninger og får derfor meget mindre solskin i løbet af sommeren. Marken er omgivet af vildtvoksende buske og træer, og om eftermiddagen blæser der kølige vinde på grund af den nære beliggenhed til Maipo-floddalen. Alle disse faktorer betyder, at druerne modner langsommere, og det resulterer i langt friskere og mere elegante vine, end hvad man normalt finder i Maipo. Den stenholdige jordbund er ufrugtbar og holder dermed væksten naturligt nede, hvilket giver Cabernet Sauvignon druer af højeste kvalitet.

Talud Cabernet Sauvignon fra DOM vinmarken
Fra beskæring til høst nurses vinstokkene i Tabalís vinmarker med et for øje: Maksimering af kvaliteten. Ved høst håndplukkes druerne og lægges i kasser, der kan rumme 20 kilo, så hver en klase kommer intakt frem til kælderen. Her håndsorteres klaserne, hvorefter de afstilkes og sorteres endnu engang. Gæringen finder sted ved kontrollerede temperaturer i rustfri ståltanke. Vinen er fadlagret 18 måneder på franske egetræsfade. Farven er mørk violet. Duften er frisk og elegant og byder på en rigdom af mørke kirsebær og solbær samt nuancer af krydderier, røg og toast. I munden er den rund og balanceret med fine tanniner, frisk syre og en flot struktur fra effekten af lagring på franske barriques, som tilfører stor kompleksitet. Finishen er lang og vedholdende.



Datablad
179,00 kr
mindst 6 stk