2011 Viognier, Nord Sud

Vininformation

★★★★★ i Ekstra Bladet; "Vin fra det sydlige Frankrig på Viognier hvor druerne er plantet således at de opnår formiddagssol men undgår den varme sol senere på dagen. Det fornemmes i vinen som har en flot syre, smag af modne frugter og en flot balance. En vin til mad."

★★★★★ i Finansbureauet: "Krydret sag i klassisk Viognier stil med næse af æblebark, minoseblomst og hø og flamboyant mund med god syre og pænt bid og generøse mængder af røg, flint og æblekerner. Spændende vin"   

På ganen er den overraskende elegant for en Viognier med sart abrikos, oranger og citrus. Nyd som aperitif, server den til det fineste skaldyr eller krydrede, orientalske retter.
Laurent producerer sin "signatur Viognier" fra udvalgte parceller i familiens domaine, med de ældste og naturligt lavtydende vinstokke. Rækkerne med vinstokke er plantet i en optimal nord-syd-orientering, der betyder, at druerne er eksponeret mod solen morgenen og aftenen stråler, men beskyttet mod den brændende middags sol. Dette sikrer at friskheden i aromaerne bevares optimalt, samtidig med at druerne modnes til perfektion. De små høstudbytter giver en lækker aromatisk og overdådigt rig vin med Viognier druens karakteristiske aromaer af hvide blomster og fersken.

16/20 point, forlaget-smag.dk; ""Producenten bor langt mod syd i Languedoc, og nord-syd henviser til, at vinstokkene vokser nord-syd, så de får tilpas sol og varme. Det er ikke bare kærlig snak. Vinen smager, som om druerne har ligget i solen og har fået D-vitaminer, modenhed og karakter - uden at blive solskoldede eller brændt af. Balancen er nydelig, Viognier tilbyder sig mildt og kækt parfumeret, og da stilen hverken er sød eller rigtigt tør, kan den gå fra fisk/skaldyr over fjerkræ til kødretter. Den bekræfter også, at man ofte skal se på producentens navn og ikke så meget på hans adresse."

 

Læs mere