Le Blanc de Régis 2009

En hjerne som en gnaver
Med Jean Boucabeilles egne ord skal man have ”en hjerne som en gnaver”, hvis man vil give sig i lag med at dyrke vin på domænets jorder. Markerne er nemlig så stejle og så stenede, at det kræver en absurd mængde hårdt arbejde at opdyrke jorden. Til gengæld byder de på nogle af de ypperste dyrkningsforhold i hele Roussillon; de stejle, sydøst-vendte terrasser er perfekt eksponerede til solen, samtidig med at den allerværste hede om eftermiddagen mildnes af briser fra Middelhavet. Desuden består jordbunden af mager, nedbrudt skifer – perfekt til dyrkning af kvalitetsvin.

Gamle vinstokke
Domaine Boucabeilles marker er overvejende beplantet med de blå druer Grenache, Syrah og Mourvèdre samt den grønne Maccabeu. Alle vinstokkene blev udplantet i 1970’erne, og de har således nået en alder, hvor deres rødder har boret sig så mange meter ned i undergrunden, at de for alvor kan levere topkvalitet. Dyrkningen foregår efter økologiske principper, og Jean Boucabeille blander sig mindst muligt under vinens tilblivelse. Desuden er enhver af brug af enzymer, kunstig gær og andre vederstyggeligheder helt bandlyste.

Le Blanc de Régis Boucabeille
Domaine Boucabeilles hvidvin sammensættes af Maccabeu og en lille dosis Grenache Blanc. Maccabeu-druen giver vinen en appetitvækkende friskhed trods den stegende hede sol, mens Grenache-druen bidrager med fedme og let eksotiske frugtaromaer. Resultatet er en intens vin med en indbydende bouquet af nyslået græs og let sødligt strejf af melon. Smagen er fyldig og vægtig, og understøttes af en flot friskhed. Nydes velafkølet op til tre år fra høståret.