Reserva Cabernet Sauvignon 2009

En nøglefigur i Chiles vinhistorie
Viña Carmen blev grundlagt i 1850, og er således et af Chiles ældste vinhuse. Vingården blev opkaldt efter grundlæggeren Christian Lanz’ hustru, Carmen. Siden da har Viña Carmen været en nøglefigur i Chiles vinhistorie, og vinhuset var med helt i front, da den første forsigtige eksport begyndte midt i 1980’erne. I dag er Chile blevet danskernes foretrukne vinleverandør, og det har Carmens flotte vine en stor del af æren for. 

Økologi og pionérånd
Viña Carmen er blandt Chiles mest succesfulde vinhuse på eksportmarkedet, og det skyldes ikke mindst at det er lykkedes at bevare pionérånden i firmaet. Carmen var den første vingård i Chile, som fremstillede certificeret økologisk, og det var også hos Carmen at man opdagede Carmenére-druen, som i dag regnes for at være Chiles ”national-drue”.

Reserva Cabernet Sauvignon
Carmens flotte Reserva Cabernet Sauvignon fremstilles af druer fra egne marker i Colchagua-dalen. Colchagua er kendt for at fremstille Cabernet med en udtalt ren og intens solbæraroma, og det er netop hvad vinens bouquet er mættet af. Et lille strejf af vanilje afslører at vinen har ligget 10 måneder på franske egetræsfade. Smagen er fyldig og mættet med blød bærfrugt og nuancer af mokka og vanilje.

Oksekød, lam, pasta
Nyd vinen op til fire år fra høståret, gerne som ledsager til oksekød, lam eller gode pastaretter.