Vininformation
Phil behandler de mange partier individuelt for at øge vinens kompleksitet. Resultatet er en usædvanligt lækker Chardonnay med en indbydende aroma af moden fersken, karamel og ny eg. Smagen er fyldig, rund og lækkert blød med en cremet finish med fine noter af ny eg. Perfekt at drikke nu og de næste par år. Nyd den ved ca. 12 graders celsius og husk at bruge store glas. Perfekt til f.eks. Lyst fjerkræ, et bredt udvalg af havets frugter eller pasta retter.
Guldmedalje på Hong Kong International Wine & Spirit Competition; "Winemaker Dr. Phil Spillman has certainly got “over delivering” down to a fine art. Parcels of fruit destined for the Deakin Estate 2013 Chardonnay were kept separate during a cool fermentation that maximised fruit character. A number of different yeast strains were used, with 10% undergoing barrel fermentation to add subtle complexity to the wine. Ferments were left on yeast lees and periodically stirred, contributing to a creamy mouth feel."
Læs mere
