Vininformation
93 point, James Haliday; "Good colour; a light to medium-bodied blend, led by the shiraz that invests the wine with a spicy, gently savoury edge, balanced by the sweeter, juicier grenache; minimal tannin impact."
16,5/20 point, forlaget-smag.dk; "Det er ikke sjovt at være tredje eller fjerde lillebror i familien Shiraz hos Ben Glaetzer, men Wallace giver sig ikke og bliver bedre og bedre for hver ny årgang. Den nye årgang 2012 er den mest dæmpede hidtil, for nok farer Shiraz op i glasset som sædvanligt, men Grenache får den ned på jorden igen. Der er balance i glasset, ikke mindst mellem solbær og sveske, men også en vellykket syrebalance. Den opfører sig nydeligt og er stadig ung og potent. Saft, charme og finesser"
90+ point, eroberparker.com; "A blend of Shiraz and Grenache, the medium to Deep garnet-purple colored 2012 Wallace opens with aromas of warm mulberries, kirsch and plum preserves interplaying with unterlaying smoked bacon, cloves and cinnamon stick suggestions. Full-bodied with a good amount of lively Black and red fruit flavors, it has a soft tannic profile and long, pepper-laced finish. Drink now to 2020+"
★★★★★ i Børsen og anbefalet til juleanden
Julemaden stiller særlige krav til vinen. Gå efter en overdådig vin med både sødme og syre: "En passende duft af julekrydderier med et forfriskende præg af kalk og lime. Smagen er frisk og spændstig med umiddelbar sødme og strejf af jordbær og brombær, som hurtigt følges op med en befriende bitterhed og fin syrebalance."
Wallace er lavet på 80% Shiraz og 20% Grenache fra det eksklusive Ebenezer-distrikt i Barossa Valley. Vinen er lagret 14 måneder på fade af fransk og amerikansk eg. Duften er kompleks sammensat af intens bærfrugt, orangeskal, vanille og mineraler. Smagen er saftig og kontant med stor fylde, og munder ud i en lang, varm finish. En vin, der både giver stor umiddelbar nydelse, men som også opfordrer til fordybelse. En fornem ledsager til retter med oksekød, lam, kraftigt fjerkræ eller dyrevildt.
Læs mere
