The Winery of Good Hope

Sydafrika

Bag Good Hope står den franske ønolog Edouard Labeye og Alex Dale, der er engelsk født, opvokset i Savigny-les-Beaune, og nu bosiddende i Stellenbosch.
”..efter, at vi adskillige gange – over et utal af gode flasker – havde filosoferet om hvordan vi kunne tænke os at forandre vinens-verden(!!), blev det klart for os, at vi måtte beslutte om vi ville fortsætte som vi gjorde i går, eller gøre noget ved det..", siger Alex Dale om baggrunden for Good Hope. Vi smøgede ærmerne op og tog fat. Første prioritet var at sikre råmaterialet, druerne, der alle kommer fra Devon Valley eller Helderberg området i Stellenbosch. Vinifikationen sigter på at bevare druernes solmodne aromaer bedst muligt. I kombination med den bløde tanning giver det utroligt indsmigrende vine, der leverer varen straks de bliver frigivet.
Ved at respektere den ”gamle verdens” tradition for karakter og personlighed, ved at adoptere den ”nye verdens” progressivitet og perfekte klima, uden at miste sansen for det individuelle har Alex og Edouard virkelig grund til at have……. ”Good Hope”!
 

Vin fra The Winery of Good Hope (4)

www.thewineryofgoodhope.co.za